کیتوزانوالیگوساکارید کیتوزاندو پلی ساکارید مشابه مشتق شده از کیتین، یک بیوپلیمر طبیعی موجود در اسکلت بیرونی سخت پوستان و دیواره سلولی قارچ ها هستند. در زیر برخی از شباهت ها و تفاوت های کیتوزان و الیگوچیتوسان آورده شده است:
شباهت ها
1. ساختار شیمیایی کیتوزان و الیگوچیتوسان مشابه است، هر دو از واحدهای تکرار شونده گلوکزامین و N-استیل گلوکزامین تشکیل شده اند.
2. هر دو زیست تخریب پذیر، زیست سازگار و غیر سمی هستند، و آنها را برای کاربردهای مختلف پزشکی، دارویی و کشاورزی ایده آل می کند.
3. هر دو نشان داده شده است که اثرات مفیدی بر سلامتی مانند خواص ضد باکتریایی، ضد توموری و ضد التهابی دارند.
4. هر دو را می توان از کیتین توسط فرآیندهای مشابه مانند استیل زدایی و هیدرولیز آنزیمی تولید کرد.
تفاوت
1. وزن مولکولی
تفاوت اصلی بین کیتوزان و کیتولیگوساکارید در وزن مولکولی آنها است. کیتوزان دارای وزن مولکولی نسبتاً بالایی است، معمولاً بین 50،000 و بیش از 1 میلیون دالتون، در حالی که الیگوساکاریدها دارای وزن مولکولی نسبتاً پایینی هستند که از چند صد تا چند هزار دالتون متغیر است.
2. حلالیت
کیتوزان در آب نامحلول است، اما به دلیل داشتن گروه های آمینه در pH اسیدی حل می شود. از سوی دیگر، الیگوچیتوسان محلول در آب است، که حمل و پراکندگی آن را آسانتر میکند.
3. کاربرد
کیتوزان به طور گسترده در مواد غذایی، آرایشی، پزشکی و سایر صنایع به عنوان مواد فعال زیستی، تثبیت کننده ها و حامل های دارو استفاده می شود. از سوی دیگر، به دلیل وزن مولکولی کم و فعالیت بیولوژیکی، الیگوچیتوسان به عنوان یک ماده غذایی مغذی و کاربردی توجه بیشتری را به خود جلب کرده است.
4. فعالیت بیولوژیکی
فعالیت بیولوژیکی کیتوزان و الیگوچیتوسان با وزن مولکولی، درجه استیلاسیون و طول زنجیره متفاوت است. کیتوزان دارای اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی قوی تری نسبت به کیتولیگوساکاریدها است که فعالیت های آنتی اکسیدانی و تعدیل کننده ایمنی قوی تری دارند.
به طور خلاصه، کیتوزان و کیتوالیگوساکاریدها خواص و کاربردهای مشابهی دارند، اما از نظر وزن مولکولی، حلالیت و فعالیت بیولوژیکی با هم تفاوت دارند.
از کجا بخریمکیتوزانیاالیگوساکارید کیتوزان?