آیا می دانستید هیالورونیک اسید را می توان در مواد غذایی نیز استفاده کرد؟ اسید هیالورونیک برای عموم شناخته شده است، به طور عمده در صنعت مراقبت از پوست و زیبایی، در واقع، اسید هیالورونیک را می توان به مواد غذایی نیز اضافه کرد، مانند آب نبات نرم اسید هیالورونیک، آب آشامیدنی اسید هیالورونیک و غیره. آیا واقعا اسید هیالورونیک قابل خوردن است؟ با هم بیایید تا بفهمید.
1. چیستهیالورونیک اسیدغذا؟
اسید هیالورونیک (به اختصار HA)، همچنین به عنوان اسید هیالورونیک شناخته می شود، یک پلی ساکارید طبیعی با ملکول بالا با خواص استثنایی در حفظ آب است و به عنوان یک عامل مرطوب کننده طبیعی ایده آل شناخته می شود. اسید هیالورونیک تجاری شده معمولاً به شکل نمک سدیم آن، یعنی هیالورونات سدیم (به اختصار SH) وجود دارد. هیالورونات سدیم به راحتی در آب به اسید هیالورونیک هیدرولیز می شود و هر دو عملکرد مشابهی دارند و به طور گسترده در بدن انسان و حیوان یافت می شوند. با این حال، از آنجایی که خواص فیزیکی و شیمیایی هیالورونات سدیم پایدارتر از اسید هیالورونیک است، اغلب به شکل هیالورونات سدیم در زمینه مواد غذایی استفاده می شود. بنابراین، مواد غذایی حاوی هیالورونات سدیم را می توان غذای هیالورونیک اسید نامید.
2. آماده سازیهیالورونیک اسید
در سال 1934، مایر و همکاران، استاد چشم پزشکی در ایالات متحده، برای اولین بار اسید هیالورونیک را از زجاجیه چشم گاو جدا کردند. در حال حاضر روش های تهیه اسید هیالورونیک را می توان به سه نوع تقسیم کرد که شامل روش استخراج بافت حیوانی، روش تخمیر میکروبی و روش سنتز می شود. در این میان روش استخراج بافت حیوانی به تهیه اسید هیالورونیک از تاج مرغ و بدن زجاجیه چشم خوک، گاو و گوسفند اشاره دارد. با این حال، به دلیل محدود بودن منبع مواد اولیه، هزینه استخراج بالا و بازده پایین است، بنابراین قیمت فروش گران است. روش تخمیر میکروبی به آماده سازی با فرآیند تخمیر و خالص سازی اشاره دارد. اندازه وزن مولکولی را می توان با توجه به تقاضای کالا تنظیم کرد. به دلیل هزینه پایین تولید و کیفیت قابل کنترل، امروزه ابزار اصلی تهیه آن است. روش سنتزی به سنتز اسید هیالورونیک از طریق واکنش پلیمریزاسیون آنزیمی اشاره دارد. با این حال، تنها در مرحله تحقیق و توسعه آزمایشگاهی است. به طور خلاصه، می توان دریافت که تخمیر میکروبی در حال حاضر ابزار اصلی تهیه اسید هیالورونیک است.
3. وضعیت تصویب در هر کشور
3.1 چین
در سال 2008، وزارت بهداشت سابق (MOH) اعلامیه ای در مورد تایید 7 غذای با منبع جدید، از جمله لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، صادر کرد که هیالورونات سدیم تولید شده از تخمیر زیرگونه استرپتوکوک equi از استرپتوکوک equi با گلوکز، پودر مخمر، پپتون را تایید کرد. به عنوان رسانه ای برای استفاده به عنوان مواد خام برای غذای سالم، با اندازه وعده کمتر یا مساوی 200 میلی گرم در روز.
در سال 2021، NHSC "اعلامیه ای در مورد بستر گل سیکادا (کشت مصنوعی) و 15 "سه غذای جدید" دیگر صادر کرد، که تصریح می کند که هیالورونات سدیم از تخمیر زیرگونه های استرپتوکوکوس اکوی طاعون دامپزشکی با استفاده از پودر گلوکز، پپتون و گلوکز تولید می شود. و غیره به عنوان رسانه می تواند در شیر و لبنیات، نوشابه ها و مشروبات الکلی استفاده شود و حداکثر میزان مصرف هر نوع غذا به کمتر یا مساوی 200 میلی گرم در روز محدود می شود. می توان از آن در شیر و محصولات لبنی، نوشیدنی ها، الکل و غیره استفاده کرد و حداکثر اندازه وعده هر نوع غذا را محدود می کند. علاوه بر این، این اطلاعیه همچنین تصریح می کند که برچسب ها و دستورالعمل های محصول باید نشان دهد که برای نوزادان و کودکان خردسال، زنان باردار و مادران شیرده مناسب نیست و میزان مصرف توصیه شده کمتر یا مساوی 200 میلی گرم در روز است.
3.2 اتحادیه اروپا
با توجه به "مجوز قرار دادن عصاره خروس در بازار به عنوان یک ماده غذایی جدید طبق مقررات (EC) شماره 258/97 پارلمان و شورای اروپا" (2013/705/EU)، اتحادیه اروپا تصویب کرده است. عصاره خروس (حاوی اسید هیالورونیک 60%-80%) به عنوان یک ماده غذایی جدید. می توان آن را به نوشیدنی های شیر، نوشیدنی های تخمیر شده شیر، ماست و سایر محصولات غذایی اضافه کرد و محدودیت های افزودنی را برای انواع مختلف محصولات غذایی تعیین می کند.
3.3 ایالات متحده
انجمن تولیدکنندگان طعم و عصاره مواد غذایی ایالات متحده (به عنوان FEMA) لیست GRAS 31 هیالورونات سدیم را به عنوان طعم دهنده غذا برای محصولات پخته شده، شیر و لبنیات، چربی ها و روغن ها، قهوه و چای فوری و غیره تایید کرده است و انواع مختلفی را ارائه می دهد. محدودیت افزودنی های غذایی
3.4 استرالیا و نیوزلند
با توجه به "Codex Alimentarius استرالیا و نیوزیلند - تعاریف برای استفاده در Codex" (استاندارد 1.1.2)، استرالیا و نیوزیلند اجازه افزودن مواد را در فهرست مواد طعم دهنده "به طور کلی به عنوان ایمن" (GRAS) منتشر می کنند. توسط FEMA به عنوان طعم دهنده های غذایی. بنابراین، ANZ همچنین اجازه می دهد تا هیالورونات سدیم را تحت مقررات مشابه FEMA به غذا اضافه کنید.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.تولید کننده و تامین کننده حرفه ای استهیالورونیک اسید.
برای محصولات مرتبط لطفا از وب سایت ما دیدن فرمایید:https://www.nutritionaland.com/یاتماس با ما For More Details>>